همسة حنان
01-Apr-2007, 04:17 AM
العجينة للمنتو
2كأس دقيق أبيض
رشة ملح
ماء للف العجينة حتى تتماسك وتترك لمدة ساعة
أما عجينة الفرموزا كل المقادير السابقة مع اضافة
حبة بيضة -وزبدية لبن زبادي-والقليل من زيت الذرة من2-3ملاعق طعام
الحشو للمنتو لحم مفروم+ملح+فلفل أسود زيادة شوية عن العادة+قطعة من القرع المبشور بحجم نصف كف اليد +2 ملعقة لية (قطعة من الدهن تأتي مع الخروف) تفرميها وتضيفيها مع الحشوه أو - وهذا ما أفضلة- قومي بتذوبيها على نار هادئة وأضيفيها
أما الفرموزة فنفس المقادير مع اضافة قطع صغيرة من الطماطم بحيث تتناسب مع كمية اللحمة يدهن قدر المنتوا كل طبقة بالزيت وترص حبات المنتو وجهها للأعلى عكس حبات الفرموزة للأسفل وتوضع في صينية مدهونة بالزيت
طريقة التحضير : تفرد العجينة وتوضع ملعقة طعام من الحشوة داخلها ولتكون كلها شكل واحد وليس بها ذيادة في العجينة تعمل في قالب السمبوسك المتوسطه وبعد طي القالب أخرجي قطعة المنتوا أو الفرموزة وضعيها على يدك وأجعلي الجزء الملفوف لأعلى وضعيها اما في قدر المنتوا ان كاتن منتوا ويترك على النار حتى الاستواء لاتتركية مدة طويلة على النار أو في الصينية ان كانت فرموزا مع وضع القليل من البيض بالفرشاة على كل قطعة ويقدم معه شطة كرستال
2كأس دقيق أبيض
رشة ملح
ماء للف العجينة حتى تتماسك وتترك لمدة ساعة
أما عجينة الفرموزا كل المقادير السابقة مع اضافة
حبة بيضة -وزبدية لبن زبادي-والقليل من زيت الذرة من2-3ملاعق طعام
الحشو للمنتو لحم مفروم+ملح+فلفل أسود زيادة شوية عن العادة+قطعة من القرع المبشور بحجم نصف كف اليد +2 ملعقة لية (قطعة من الدهن تأتي مع الخروف) تفرميها وتضيفيها مع الحشوه أو - وهذا ما أفضلة- قومي بتذوبيها على نار هادئة وأضيفيها
أما الفرموزة فنفس المقادير مع اضافة قطع صغيرة من الطماطم بحيث تتناسب مع كمية اللحمة يدهن قدر المنتوا كل طبقة بالزيت وترص حبات المنتو وجهها للأعلى عكس حبات الفرموزة للأسفل وتوضع في صينية مدهونة بالزيت
طريقة التحضير : تفرد العجينة وتوضع ملعقة طعام من الحشوة داخلها ولتكون كلها شكل واحد وليس بها ذيادة في العجينة تعمل في قالب السمبوسك المتوسطه وبعد طي القالب أخرجي قطعة المنتوا أو الفرموزة وضعيها على يدك وأجعلي الجزء الملفوف لأعلى وضعيها اما في قدر المنتوا ان كاتن منتوا ويترك على النار حتى الاستواء لاتتركية مدة طويلة على النار أو في الصينية ان كانت فرموزا مع وضع القليل من البيض بالفرشاة على كل قطعة ويقدم معه شطة كرستال